ANTIPASTI Muffin cacio e pepe su crema di topinambur Marinata di cavallo con pecorino di Pienza e misticanza Polpettine del Fogolar con polenta morbida PRIMI Gnocchi fatti in casa con fonduta di “formadi frant” e radicchio Crespella dorata con zucca, taleggio e petto d’oca SECONDI Carrè di maialino iberico alle erbe con crema…
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Pranzo di Natale 2017
INIZIO PRANZO ORE 12.30 GLI ANTIPASTI Prosciutto crudo con sformatino di orzo e verdure Roast-beef di cavallo con scaglie di brà e mandorle Strudel alle verdure Polpettine del Fogolar ai funghi e polenta Tortino di patate su vellutata di topinambur I PRIMI PIATTI Crespella con porro, petto d’oca affumicato e taleggio Risotto ai carciofi…