ANTIPASTO SU PIATTO SINGOLO
(scegli 1 opzione)

• Proposta n. 1:
  Speck tirolese
  Sopressa nostrana
  Bresaola della Valtellina
  Crostino con lardo valdostano
  Olive e cipolline borettane
• Proposta n. 2:
  Porchetta, speck e pancetta
  Sopressa nostrana con polenta fresca
  Funghi di bosco e scaglie di grana
  Crostino con lardo valdostano
• Proposta n. 3
  Burratina o mozzarella di bufala
  Pomodoro fresco
  Culatello
  Strudel alle verdure
  Porchetta

PRIMO PIATTO BIS + RISOTTO
(scegliere 2 primi + 1 risotto)

• Tagliatelle agli asparagi e speck o salsiccia e funghi
• Gnocchi di patate al pomodoro e basilico
• Gnocchi di patate al sugo di capriolo
• Pasticcio (lasagne al forno) secondo stagione (carciofi, radicchio, funghi, ragu’, verdure, melanzane)
• Bigoli all’anatra
• Ravioli alla ricotta affumicata
• Risotto su piatto di portata secondo stagione (erbette primaverili – asparagi – radicchio – zucca – funghi – carciofi – speck e petto d’oca affumicato)

SECONDO SERVITO DAI CAMERIERI
(scegliere 3 secondi)

• Stinco di vitello al forno
• Coniglio alle erbe
• Faraona al forno
• Roast-beeaf caldo con salsa al timo
• Bocconcini di vitello secondo stagione
• Capriolo in salmi’
• Spezzatino di cavallo
• Tagliata di manzo al rosmarino

CONTORNI MISTI (3 cotti 1 crudo)

INTERVALLO CON UN SORBETTO AL LIMONE

DOLCE

• Crostata di frutta
• Mille foglie
• Diplomatica-tiramisu’

ALTRO

• Vino da dessert
• Caffe’ con liquore in tavola
• Vino rosso az. vinicola Bragato
• Vino bianco az. vinicola Bragato
• Acqua minerale

ANTIPASTO SU PIATTO SINGOLO
(scegli 1 opzione)

ANTIPASTO SU PIATTI DI PORTATA

• Prosciutto crudo di Parma
• Crostini con lardo Valdostano
• Sopressa nostrana con polenta fresca e funghi
• Bresaola della Valtellina con scaglie di grana e carciofini
• Polpettine di carne con polenta morbida
• Misto di verdure ai ferri e al forno
• Sfilacci di cavallo con scaglie di grana e rucola

PRIMO PIATTO BIS + RISOTTO
(scegliere 2 primi + 1 risotto)

• Tagliatelle al ragù di salsiccia e funghi o asparagi e speck
• Pappardelle alla lepre
• Pennette al radicchio speck e gorgonzola
• Gnocchi di patate al pomodoro e basilico o al sugo di capriolo
• Sfornato di crespelle secondo stagione (melanzane – funghi – radicchio – carciofi – verdure)
• Ravioli o tortelli alla ricotta affumicata
• Bigoli all’anatra

• Risotto su piatto di portata secondo stagione
• (erbette primaverili – asparagi – radicchio – zucca – funghi – carciofi – speck e petto d’oca affumicato)

ASSAGGIO DI SORBETTO AL LIMONE

SECONDO SERVITO DAI CAMERIERI (scegliere 4 secondi)

• Fesa di vitello al forno o stinco di vitello al forno
• Coniglio alle erbe o faraona al forno
• Roast-beeaf caldo con salsa al timo
• Bocconcini di vitello secondo stagione (funghi – radicchio – carciofi)
• Spezzatino di cavallo
• Cinghiale alle castagne o capriolo in salmì
• Tagliata di manzo al rosmarino
• Costolette d’agnello alla griglia

CONTORNI MISTI (3 cotti 1 crudo)

CARAFFA CON ALTRO TIPO DI SORBETTO

FRUTTA

• Piattino di frutta al naturale (ananas – fragole – banane – kiwi)
• Macedonia di frutta fresca
• Ananas fresco con gelato

DOLCE

• Millefoglie
• Diplomatica
• Tiramisù
• St. honorè
• Meringata
• Crostata di frutta (ideali per ricorrenze)
• Biscotti
• Crostate e torte di nostra produzione con fonduta di cioccolato

ALTRO

• Vino da dessert
• Caffe’ con liquore in tavola
• Vino in bottiglia
• Acqua minerale