ANTIPASTI:

Flan di zucca su crema al radicchio

Polpetta fritta di parmigiano e salsa al miele e senape

Strudel di verdure con crema ai formaggi

PRIMI:

Crespella dorata con radicchio di Treviso e speck d’oca

Strozzapreti al ragù di cortile e funghi

SECONDO:

Guancetta di manzo CBT con crema di patate

DOLCI:

Dolce del Fogolar

Bevande incluse

(acqua, vino della casa, caffè)

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NATALE 2025

Inizio pranzo ore 12.30

 ANTIPASTO

Prosciutto Crudo di San Daniele stagionato 24 mesi Con Radicchio Tardivo in saor

Insalata di manzo e gallina padovana alla senape con pecorino di Pienza

Polpettine del Fogolar ai Funghi di Bosco con Polenta

Strudel con Verdure, Noci e Brie

Tortino di zucca e patate su vellutata di Topinambur

Mini Tartare di Manzo con Aceto Balsamico di Modena Barrique

PRIMO PIATTO

Crespella Dorata con Radicchio Tardivo e “formadi frant”

Risotto con Zucca e Speck

I SECONDI

Guanciale di Scottona piemontese brasato

Bocconcini di vitello al Radicchio di Treviso

CONTORNI

Patate al Rosmarino

Radicchio di Treviso Tardivo Dorato al Forno

Sorbetto al Mojito

DOLCE

Il Natale nel Dolce

Torrone di Cremona

Caffe’ e Liquori in Tavola

 VINI

Refosco e Sauvignon

Ramandolo

€ 60.00 a persona

Il menù non è ancora definitivo,

sono possibili piccole modifiche in base alla disponibilità dei prodotti

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(prenotazione obbligatoria)

Inizio  pranzo  ore 12.30

ANTIPASTO

Quiche con erbette spontanee e taleggio

Reale di Cavallo Marinato con Misticanza e Pecorino di Pienza

Prosciutto crudo di Parma stagionato 30 mesi con burratina pugliese

Polpettine Tradizionali del Fogolar con polenta al cucchiaio

Tortino di patate con asparagi e ricotta su fonduta di zucchine

Asparagi verdi con salsa mimosa al pistacchio

PRIMI PIATTI

Crespella Dorata alle erbette primaverili

Risotto Mantecato allo zafferano e asparagi

SECONDI PIATTI

Carre’ di agnello al forno con carciofi trifolati

Bocconcini di vitello ai carciofi

Punte di asparagi bianchi con uova sode

CONTORNO

Patate al rosmarino

SGROPPINO  AI  FRUTTI  ROSSI  E  SAMBUCO

DESSERT

Pistacchio, cioccolato bianco e melograno su crema alle mandorle

Ovetti di cioccolato

VINI

REFOSCO D.P.R. “Ca’ San Vito”

SAUVIGNON “Ca’ San Vito”

RAMANDOLO

ACQUA NATURALE E GASATA, CAFFE’  E LIQUORI

Euro 60,00 a persona

 SARANNO POSSIBILI PICCOLE VARIAZIONI

SECONDO DISPONIBILITA’ DI MERCATO

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Venerdì 14 Febbraio 2025

 MENU’ € 39,00

 ANTIPASTI

Flan di zucca su crema di Formadi Frant

Parmigiana leggera di melanzane

Polpettine del Fogolar con polenta

PRIMI PIATTI

Crespella dorata con radicchio di Treviso e speck d’oca

Paccheri all’Amatriciana mantecati al pecorino

SECONDO

Guancetta di manzo CBT con crema di patate

DOLCI

Dolce del Fogolar

Bevande incluse

(acqua, vino della casa e caffè)

INFO & PRENOTAZIONI 041/411078

Al Fogolar

Via Provinciale sud 56 – Cazzago (VE) – www.trattoriafogolar.it

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(prenotazione obbligatoria)

Inizio  pranzo  ore 12.30

ANTIPASTO

Quiche con erbette spontanee e taleggio

Reale di cavallo marinato con misticanza e Pecorino di Pienza

Prosciutto crudo di Parma stagionato 30 mesi con burratina pugliese

Polpettine tradizionali del Fogolar con polenta al cucchiaio

Tortino di patate con asparagi e ricotta su fonduta di zucchine

Asparagi verdi con salsa mimosa al pistacchio

PRIMI PIATTI

Crespella dorata alle erbette primaverili

Risotto mantecato allo zafferano e asparagi

SECONDI PIATTI

Carre’ di agnello al forno con carciofi trifolati

Bocconcini di vitello ai carciofi

Punte di asparagi bianchi con uova sode

CONTORNO

Patate al rosmarino

SGROPPINO  AI  FRUTTI  ROSSI  E  SAMBUCO

DESSERT

Pistacchio, cioccolato bianco e melograno su crema alle mandorle

Ovetti di cioccolato

VINI

REFOSCO D.P.R. “Ca’ San Vito”

SAUVIGNON “Ca’ San Vito”

RAMANDOLO

ACQUA NATURALE E GASATA, CAFFE’  E LIQUORI

Euro 60,00 a persona

 SARANNO POSSIBILI PICCOLE VARIAZIONI

SECONDO DISPONIBILITA’ DI MERCATO

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Pasqua  2023

(prenotazione obbligatoria)

Inizio  pranzo  ore  12.30  

ANTIPASTO

Quiche con erbette spontanee e taleggio

Reale di Cavallo Marinato con Misticanza e Pecorino di Pienza

Prosciutto crudo di Parma stagionato 30 mesi con burratina pugliese

Polpettine Tradizionali del Fogolar con polenta al cucchiaio

Tortino di patate con asparagi e ricotta su fonduta di zucchine

Asparagi verdi con salsa mimosa al pistacchio

PRIMI PIATTI

Crespella Dorata alle erbette primaverili

Risotto Mantecato allo zafferano e asparagi

SECONDI PIATTI

Carre’ di agnello al forno con carciofi trifolati

Bocconcini di vitello ai carciofi

Punte di asparagi bianchi con uova sode

CONTORNO

Patate al rosmarino

SGROPPINO  AI  FRUTTI  ROSSI  E SAMBUCO

DESSERT

Pistacchio, cioccolato bianco e   melograno su crema alle mandorle

Ovetti di cioccolato

VINI

CABERNET FRANC “Cantina Pivetta”

CHARDONNAY “Cantina Pivetta”

RAMANDOLO

ACQUA NATURALE E GASATA, CAFFE’ E LIQUORI

EURO 55,00 a persona

SARANNO POSSIBILI PICCOLE VARIAZIONI SECONDO DISPONIBILITA’ DI MERCATO

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INIZIO PRANZO ORE 12.30

ANTIPASTI

Prosciutto Crudo di Parma Stagionato 30 mesi Con Radicchio Tardivo in Saor

Reale di Cavallo Cotto a Bassa Temperatura Marinato alle Erbe

Polpettine del Fogolar ai Funghi di Bosco con Polenta

Strudel con Verdure, Noci e Brie

Muffin “Cacio e Pepe” su Vellutata di Topinambur

Mini Tartare di Manzo con Aceto Balsamico di Modena Barrique

PRIMI PIATTI

Crespella Dorata con Radicchio Tardivo, Taleggio e Petto d’Oca Affumicato

Risotto con Zucca e Formaggio Morlacco del Grappa

SECONDI PIATTI

Carrè di Vitello al Forno Profumato alle Erbe

Guanciale di Manzo Stufato al Radicchio

CONTORNI

Patate al Rosmarino

Radicchio di Treviso Tardivo Dorato al Forno

Sorbetto al Frutto Della Passione e Mango

DOLCE

Il Natale nel Dolce

Torrone di Cremona

Caffè e Liquori in Tavola

 VINI

Refosco e Chardonnay ”PIVETTA”

Ramandolo “I savors dai matiis”

Euro 55.00 a persona – consigliata la prenotazione

Alcune pietanze potrebbero subire lievi variazioni per indisponibilità di prodotti nel mercato.

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INIZIO PRANZO ORE 12.30

ANTIPASTO

Quiche con erbette spontanee e taleggio

Reale di Cavallo Marinato con Misticanza e Pecorino di Pienza

Prosciutto crudo di S.Daniele 18 mesi con burratina pugliese

Polpettine Tradizionali del Fogolar con polenta al cucchiaio

Tortino di patate con asparagi e ricotta su fonduta di zucchine

Asparagi verdi con salsa mimosa al pistacchio

PRIMI PIATTI

Crespella Dorata alle erbette primaverili

Risotto Mantecato allo zafferano e asparagi

SECONDI PIATTI

Carre’ di agnello al forno con carciofi trifolati

Bocconcini di vitello ai carciofi

Punte di asparagi bianchi con uova sode

CONTORNO

Patate al rosmarino

SGROPPINO  AI  FRUTTI  ROSSI  E SAMBUCO

DESSERT

Pistacchio, Cioccolato Bianco e melograno su crema alle mandorle

Ovetti di cioccolato

VINI

CABERNET FRANC “Cantina Pivetta“

CHARDONNAY “Cantina Pivetta “

RAMANDOLO “I Savors dai Matiis”

ACQUA NATURALE E GASATA – CAFFE’  E LIQUORI

 SARANNO POSSIBILI PICCOLE VARIAZIONI SECONDO DISPONIBILITA’ DI MERCATO

€ 50,00 a persona

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ANTIPASTI

Muffin cacio e pepe su crema di topinambur

Marinata di cavallo con pecorino di Pienza e misticanza

Polpettine del Fogolar con polenta morbida

PRIMI

Gnocchi fatti in casa con fonduta di “formadi frant” e radicchio

Crespella dorata con zucca, taleggio e petto d’oca

SECONDI

Carrè di maialino iberico alle erbe con crema di patate viola

Bocconcini di vitello al radicchio

DOLCE

Degustazione della casa

BEVANDE INCLUSE

EURO 32.00 a persona

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RITIRO O CONSEGNA ENTRO LE h. 18.00 di giovedì 31/12/2020

GLI ANTIPASTI:

Bollito misto (piovra, seppie, cicale di mare, uova di seppia) €. 10.00

Antipasto gratinato (capasanta, cozze, canestrelli, fasolari) €. 10.00

Mezzo astice alla catalana €. 14.00

Seppie rosse in umido €. 10.00

I PRIMI PIATTI:

Pasticcio ai frutti di mare €. 10.00

Crespella con gamberi e zucchine €. 10.00

I SECONDI PIATTI:

Filetto di rombo al forno con patate €. 14.00

Grigliata mista di pesce (orata, scampo, mazzancolla, coda di rospo, seppiolina) €. 18.00

Scampi alla busera €. 15.00

Tris di baccalà (mantecato, vicentina, umido) €. 13.00

I CONTORNI:

Verdura cotta al tegame €. 4.00

Patate al rosmarino €. 4.00

Radicchio di Treviso al forno €. 4.00

Polenta €. 3.00

I DOLCI:

Crema di mascarpone da abbinare al vostro panettone o pandoro €. 2.50

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